Tinto Cosecha

Variedad : Seleccion de uvas tintas del terreno . Cortadas en su punto justo de madurez.

Elaboración: Las uvas son transportadas en cajas y pisada a las pocas horas de ser cortada. Fermentación a 25ºC, con una muy corta maceración de (4-5 dias), seguido de fermentación malolactica natural a 25ºC tras el descube. Clarificacion por medios naturales y filtrado muy débil para evitar perdidas de aroma. Crianza de 3 meses en botella.

Cata: Vino tinto joven, sencillo, con agradable astringencia caracteristica de la variedad. Aromas sencillos, muy ligeros pero agradables. Un vino “para todos los dias”

Consumo: En los dos primeros años desde su elaboración el vino ira mejorando poco a pcoco. Alcanzará un nivel estable durante un tiempo (dependiendo de las condiciones de almacenamiento hasta dos años mas) y después perderá poco a poco sus propiedades. Se recomienda su consumo entre 16 y 18ºC, nunca mas frío, en la mesa de cada día.