Macabeo

Variedad : Macabeo (85%) y Jaen Blanco (15%) . Ambas uvas cortadas en sazón, con alto contenido en azúcares, acidez equilibrada y maximo indice de aromas varietales.

Elaboración: Las uvas son transportadas en cajas y pisadas a las pocas horas de ser cortada, extrayendose exclusivamente el mosto de yema. Fermentación a muy baja temperatura (16ºC) para evitar perdidas de aroma, clarificacion por metodos naturales y embotellado rápido para conservar la frescura.

Cata: Vino joven con personalidad propia, debido a la peculiar maduración de la uva Macabeo en los viñedos de la comarca de Laujar, entre 900 y 1100 metros de altura. Color pálido con tonos verdosos, aromas varietales (Macabeo) y recuerdo agradable de la fermentación.

Consumo: En los dos primeros años desde su elaboración el vino estará en su nivel máximo de calidad. Se recomienda su consumo entre 8 y 10ºC, con pescados, mariscos, quesos tiernos y cualquier otro alimento que complemente su suave aromas y delicado sabor.