Nuestra indicación geográfica protegida cultivamos variedades como son las tintas Tempranillo, Syrah, Merlot y en blancos Macabeo y Jaén Blanco (nativa de la zona).

​

 Parapetadas por picos altos, como son las sierras de Gádor, Almirez y Sierra Nevada. El clima lo determinan las nevadas y fuertes corrientes de aire en Invierno y la adecuada insolación de los frutos, con neblinas y suaves temperaturas, nocturnas en Verano,

​

Las labores son muy respetuosas con las vides usand, abonos ecológicos y tratamientos preventivos minímos (solo azufre) y sin tener que recurrir a fisiosanitarios o herbicidas. Pero también exigentes con varios labrados, poda en verde o recolección manual del fruto en vendimia.

​

Las microparcelas se concentran en un radi0 de 5 km. en el Valle del Andarax, Alli los suelos son idoneos, siendo principalmente arcillosos y limos, que nos permiten disponer de reservas hidricas en una zona de rendimientos bajos. Esto nos permite alcanzar excelentes parametros de maduración de la uva, con gran cantidad de ponifenoles.

​